De intens robijnrode kleur kenmerkt deze wijn van Carignan-. Grenache- en Syrahdruiven. De wijngaarden van deze Fitou zijn geplant in een van de meest gevarieerde streken van Frankrijk. De wijnstokken bevinden zich op de zuidelijke hellingen van het gebied en hebben daar optimaal zon. De druiven voor de Terroir La Baume Fitou worden geoogst en ontsteelt en vervolgens op een traditionele wijze gevinifieerd. Een deel van de wijn wordt een aantal maanden opgevoed in Frans Eiken vaten waardoor er een mooie complexiteit ontstaat met subtiele vanilletonen. Een volle wijn met subtiele geuren van rood fruit en een subtiele hint van Balsamico gecombineerd met zachte vanilletonen en lichte kruidigheid. In de smaak zwart fruit, zachte tannines en een lange volle afdronk. De flessen van deze wijn zijn voorzien van een stijlvol tin-label. Terroir La Baume Saint-Paul Fitou is een uitstekende aperitiefwijn maar ook erg geschikt bij rood vlees gerechten, stoofschotels en harde kazen.
